Torta di patate alla sarda: un dolce della tradizione sarda, con un gusto dolce, fragrante e con una piacevole nota agrumata. Al centro della preparazione ci sono ingredienti per otto persone, patate, latte e zucchero a velo, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. Sono soprattutto cottura al forno e lessatura a definire la consistenza finale e a legare tra loro i diversi sapori. Rientra in una tradizione insulare che alterna pani e paste di semola, formaggi, carni dell’entroterra e specialità legate al mare.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Torta di patate alla sarda
Passo 1.
Lessate le patate con la buccia, pelatele e passatele nello schiacciapatate mentre sono ancora calde.
Passo 2.
mettete in un tegame le patate con il latte e 60 g di burro, mescolate fino a che il latte non si sia assorbito.
Passo 3.
Aggiungete lo zucchero e mescolate fino a che lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
Passo 4.
Togliete il composto dal fuoco e quando sarà tiepido, cominciate ad inserire un tuorlo alla volta facendoli amalgamare bene.
Passo 5.
Aggiungete la farina ed infine gli albumi montati a neve.
Passo 6.
Inserite nel composto la buccia grattuggiata di un limone.
Passo 7.
Imburrate e infarinate la teglia e versatevi il composto precedentemente preparato.
Passo 8.
Ponete in forno già caldo a 180° per 25-30 minuti, fate intiepidire in forno poi sformate e spolverate la torta di zucchero a velo.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi