Merluzzo al limone: un secondo piatto della tradizione lucana, con un gusto marino, fresco e ben bilanciato da note aromatiche o acidule. Il sapore nasce dall’incontro tra filetti di merluzzo, brodo di pesce, limone e timo, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Il procedimento combina rosolatura e cottura nel brodo, due passaggi che aiutano a costruire consistenza e intensità aromatica. La semplicità degli ingredienti e il carattere deciso rimandano alla tradizione rurale e mediterranea della Basilicata.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Merluzzo al limone
Passo 1.
Tagliate in pezzi i filetti di merluzzo ed infarinateli.
Passo 2.
Fateli rosolare con dell'olio ed aggiungete della buccia di limone grattugiata, un po' di succo di limone ed il tiom.
Passo 3.
Aggiungete il brodo di pesce, salate e pepate a piacere.
Passo 4.
Completate la cottura.
Matera Greco
Vino bianco · Basilicata
Un bianco fresco e sapido valorizza il merluzzo senza coprirlo e richiama le note agrumate del limone e del timo.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi