Costolette di agnello: un secondo piatto della tradizione lucana, con un gusto pieno, saporito e di carattere. La ricetta valorizza soprattutto costolette di agnello, aglio e prezzemolo, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Il procedimento combina cottura alla brace o alla griglia e riposo, due passaggi che aiutano a costruire consistenza e intensità aromatica. La semplicità degli ingredienti e il carattere deciso rimandano alla tradizione rurale e mediterranea della Basilicata.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Costolette di agnello
Passo 1.
Mettete le costolette a macerare in una terrina con olio, aceto, aglio e prezzemolo tritati, sale e pepe.
Passo 2.
Lasciatele riposare pe una mezz'oretta quindi arrostitele nella brace.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi