La ricetta di Baccalà e peperoni propone un secondo piatto della cucina lucana, con un profilo deciso, aromatico e leggermente pungente. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono baccalà, peperoni secchi, peperoncino e aglio. Richiama la matrice contadina e pastorale della cucina lucana, dove pane, pasta, verdure, formaggi e carni sono spesso protagonisti. Una portata principale saporita e ben definita, adatta a un pranzo di tradizione.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Baccalà e peperoni
Passo 1.
Lasciate il baccalà in ammollo per almeno 3 giorni cambiando spesso l'acqua.
Passo 2.
Preparate un soffritto con aglio, peperoncino e prezzemolo.
Passo 3.
Aggiungete i peperoni e quindi il baccalà lagliato a pezzetti.
Passo 4.
Completate la cottura per qualche minuto.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi