Fusilli alla salsiccia: un primo piatto della tradizione lucana, con un gusto pieno, saporito e di carattere. Il sapore nasce dall’incontro tra salsiccia, pomodori, ricotta salata grattugiata e peproncino, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Il procedimento combina lavorazione dell’impasto e riposo, due passaggi che aiutano a costruire consistenza e intensità aromatica. Un primo piatto completo nel gusto, adatto tanto alla cucina quotidiana quanto a una tavola regionale.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Fusilli alla salsiccia
Passo 1.
Preparete una farina di farina.
Passo 2.
Mettetevi sopta le unva sbattute ed un pizzico di sale ed un chucchiaio d'olio.
Passo 3.
Impastate e fate riposare l'impoasto ottenuto per mezz'ora.
Passo 4.
Formate dei cilindri di una ventina di centimetri.
Passo 5.
Con un filo da maglia formate dei fusilli rotolando la pasta, e facendo attenzione che restino bucati al centro.
Passo 6.
Preparate una salsa con la salsiccia e il pomodoro.
Passo 7.
Fate cuocere i fusilli e conditeli con la salsa.
Passo 8.
Mettete la pasta nei piatti di portata ed aggiungete il peperoncino tritato e la ricotta salata.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi