Cassoeula
- 4Persone
- secondiCategoria
- mediaDifficoltà
- Tempo
descrizione del piatto Cassoeula.
Ingredienti
- 600 gr di costine di maiale tagliate a pezzi
- 250 gr di salsiccia luganega
- 100 gr di cotiche di maiale
- 2 salamin de verz
- 1 zampetto di maiale
- 1 kg di verza
- 200 gr di sedano
- 180 gr di carote
- 1 cipolla
- 20 gr di burro
- olio extravergine d'oliva
- vino bianco
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
- brodo
- sale
- pepe
Tagliate in modo grossolano la verza e fatela sbollentare.
Tagliate le cotiche a listarelle, a metà lo zampetto di maiale e lessateli per circa un'ora.
Preparate un soffritto di cipolla con burro ed olio, aggiungetevi le costine, il salamin e la salsiccia tagliata a rondelle.
Fate friggere per un po', versate quindi del vino bianco sopra le carni.
Fate sfumare e togliete le carni dalla padella.
Mettete nella padella carota e sedano tritati, la salsa di pomodoro, poco brodo, sale e pepe.
Fate cuocere il trito, quindi aggiungete la verza e le carni.
Completate la cottura della cassoeula.
Preparazione Cassoeula
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Passo 1.
Tagliate in modo grossolano la verza e fatela sbollentare.
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Passo 2.
Tagliate le cotiche a listarelle, a metà lo zampetto di maiale e lessateli per circa un'ora.
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Passo 3.
Preparate un soffritto di cipolla con burro ed olio, aggiungetevi le costine, il salamin e la salsiccia tagliata a rondelle.
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Passo 4.
Fate friggere per un po', versate quindi del vino bianco sopra le carni.
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Passo 5.
Fate sfumare e togliete le carni dalla padella.
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Passo 6.
Mettete nella padella carota e sedano tritati, la salsa di pomodoro, poco brodo, sale e pepe.
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Passo 7.
Fate cuocere il trito, quindi aggiungete la verza e le carni.
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Passo 8.
Completate la cottura della cassoeula.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.6 (2 review)
- Autore: Carmelo Scuderi
