Stracci di Antrodoco

Nazionalità: Italiana
Pubblicata: 01/10/2015
Calorie: <span itemprop="nutrition" itemscope itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> 0 a porzione
Rating: <span itemprop="aggregateRating" itemscope itemtype="http://schema.org/AggregateRating"> 4.0 ( 1 review)
Autore: Carmelo Scuderi

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Attrezzatura : mattarello, padella, pentola, teglia

descrizione del piatto Stracci di Antrodoco.

Passate la farina al setaccio, quindi sbattete delle uova ed impastatele con la farina e tre cucchiai di acqua.
Stendete la pasta a formare dei dischi sottili.
Nel frattempo fate rosolare il tritato nell'olio, aggiungete il pomodoro e fate cuocere.
Fate friggere in dischi di pasta nello strutto.
Mettete al centro di ogni disco un po' di sugo, un po' di mozzarella, pecorino e del prezzemolo grattugiato.
Avvolgete le frittate di pasta a formare dei cannoli e metteteli in una teglia.
Spolverizzate con del pecorino grattugiato e fate cuocere in forno per 15/20 minuti a 200°.

Preparazione Stracci di Antrodoco

Passo 1.

Passate la farina al setaccio, quindi sbattete delle uova ed impastatele con la farina e tre cucchiai di acqua.
Passo 2.

Stendete la pasta a formare dei dischi sottili.
Passo 3.

Nel frattempo fate rosolare il tritato nell'olio, aggiungete il pomodoro e fate cuocere.
Passo 4.

Fate friggere in dischi di pasta nello strutto.
Passo 5.

Mettete al centro di ogni disco un po' di sugo, un po' di mozzarella, pecorino e del prezzemolo grattugiato.
Passo 6.

Avvolgete le frittate di pasta a formare dei cannoli e metteteli in una teglia.
Passo 7.

Spolverizzate con del pecorino grattugiato e fate cuocere in forno per 15/20 minuti a 200°.