Con Gnocchi alla romana si porta in tavola un primo piatto della cucina laziale, con un profilo gustativo sapido, morbido e avvolgente. Il sapore nasce dall’incontro tra semolino, latte, parmigiano e groviera, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Il passaggio di cottura al forno incide in modo particolare sulla consistenza finale e permette agli aromi di concentrarsi. Si inserisce in una tradizione in cui paste, carni, pecorini, ortaggi e preparazioni di cucina quotidiana hanno un ruolo centrale.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Gnocchi alla romana
Passo 1.
Portate ad ebollizione il latte, quindi versate a pioggia il semolino.
Passo 2.
Cuocete il tutto per mezz'ora circa mescolando per non far attaccare il semolino alla pentola.
Passo 3.
Una volta cotto, mescolare del parmigiano grattugiato al semolino.
Passo 4.
Mettete il semolino in una spianatoia e stendetelo a formare una sfoglia di circa mezzo centimetro.
Passo 5.
Una volta raffreddato, tagliare dei dischi con un bicchiere.
Passo 6.
Imburrate una teglia e foderatela di burro.
Passo 7.
Mettete le parti di semolino rimasto dalla creazione dei dischi nella teglia, a formare uno strato uniforme.
Passo 8.
Aggiungete del parmigiano, quindi del burro fuso.
Passo 9.
Mettete quindi uno strato di gnocchi, quindi burro fuso e groviera grattugiato.
Passo 10.
Fate cuocere in forno a 200° fino a quando il formaggio sarà ben dorato.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi