Con Cicoria pazza si porta in tavola un contorno della cucina laziale, con un profilo gustativo deciso, aromatico e leggermente pungente. Al centro della preparazione ci sono cicoria, peperoncino e aglio, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. Richiama la cucina popolare laziale, spesso costruita su pochi ingredienti ben riconoscibili e sapori netti. Un contorno versatile, pensato per accompagnare secondi di carne, pesce o altre preparazioni della tradizione.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Cicoria pazza
Passo 1.
Pulite la cicoria, quindi fatela cuocere per mezz'ora in acqua salata, quindi scolatela.
Passo 2.
Preparate un soffritto con aglio, olio e peperoncino, quindi passatevi le cicorie per 15 minuti circa.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi