Polenta di grano saraceno con cren, mele e ricotta

Nazionalità: Italiana
Pubblicata: 01/10/2015
Calorie: <span itemprop="nutrition" itemscope itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> 0 a porzione
Rating: <span itemprop="aggregateRating" itemscope itemtype="http://schema.org/AggregateRating"> 4.0 ( 1 review)
Autore: Carmelo Scuderi

4Persone
primiCategoria
facileDifficoltà
1 oraTempo

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Attrezzatura : pentola, grattugia a fori larghi, cucchiaio di legno

descrizione del piatto Polenta di grano saraceno con cren, mele e ricotta.

Ingredienti

250 gr di farina di grano saraceno
250 gr di farina di grano saraceno
200 gr di ricotta di malga salata stagionata
200 gr di ricotta di malga salata stagionata
2 mele Renette
2 mele Renette
100 gr di cren
100 gr di cren
120 gr di burro
120 gr di burro
sale
sale

Portate ad ebollizione 1 litro d'acqua salata in una pentola e versatevi a pioggia la farina di grano saraceno.
Mescolate con un cucchiaio di legno per far sciogliere la farina nell'acqua, abbassate il fuoco e fate cuocere sempre mescolando per 45 minuti.
Grattugiate il cren (o barbaforte) e le mele sbucciate e private del torsolo, con una grattugia a fori larghi.
Servite la polenta irrorata dal burro fuso e accompagnata da una fetta di ricotta salata e una spolverata di cren e mele.

Preparazione Polenta di grano saraceno con cren, mele e ricotta

Passo 1.

Portate ad ebollizione 1 litro d'acqua salata in una pentola e versatevi a pioggia la farina di grano saraceno.
Passo 2.

Mescolate con un cucchiaio di legno per far sciogliere la farina nell'acqua, abbassate il fuoco e fate cuocere sempre mescolando per 45 minuti.
Passo 3.

Grattugiate il cren (o barbaforte) e le mele sbucciate e private del torsolo, con una grattugia a fori larghi.
Passo 4.

Servite la polenta irrorata dal burro fuso e accompagnata da una fetta di ricotta salata e una spolverata di cren e mele.