La ricetta di Tortino con prosciutto e formaggio propone una preparazione sostanziosa della cucina del Friuli Venezia Giulia, con un profilo pieno, saporito e di carattere. Il sapore nasce dall’incontro tra montasio fresco grattugiato, montasio stagionato grattugiato, ricotta fresca e prosciutto San Daniele, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Sono soprattutto frittura e cottura al forno a definire la consistenza finale e a legare tra loro i diversi sapori. La gastronomia regionale alterna sapori di montagna e suggestioni mitteleuropee a ricette dell’Adriatico, creando accostamenti molto riconoscibili.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Tortino con prosciutto e formaggio
Passo 1.
Impastate 300 g di farina 00 con 150 g di burro morbido a temperatura ambiente e una presa di sale, otterrete un composto che si sbriciola, unite a questo punto tanta acqua da ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Passo 2.
Avvolgetelo poi nella pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero per un'ora.
Passo 3.
Mescolate in una terrina i formaggi, le uova, il prodciutto tagliato a dadini, basilico e menta sbollentati e tritati e pepe a piacere, mescolate bene il tutto.
Passo 4.
Stendete la pasta aiutandovi con un mattarello e formate un disco, foderate una tortiera imburrata e infarinata e disponetevi all'interno il ripieno di formaggi e prosciutto.
Passo 5.
Cuocete in forno a 180°C per 45 minuti.
Passo 6.
Lasciate intiepidire e servite.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi