Gnocchi di prugne Ricetta Gnocchi di prugne

Preparazione Gnocchi di prugne

• Passo 1.

  Mettete in ammollo in acqua tiepida le prugne per 15 minuti.

• Passo 2.

  Denocciolatele e al posto del nocciolo mettere un cucchiaino di zucchero.

• Passo 3.

  Lessate le patate intere in abbondante acqua fredda, quando saranno cotte lasciatele intiepidire, pelatele e passatele allo schiacciapatate.

• Passo 4.

  Unite alla purea di patate la farina, metà burro, mezzo bicchiere di latte, una grattata di noce moscata e un pizzico di sale.

• Passo 5.

  Amalgamate bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi formate degli gnocchi abbastanza grossi da contenere ognuno una prugna.

• Passo 6.

  Fate rosolare il pangrattato nel restante burro.

• Passo 7.

  Lessate gli gnocchi in abbondante acqua bollente, scolateli e conditeli col pangrattato, una spolverata di zucchero e cannella.