Con Gnocchi di prugne si porta in tavola un dolce della cucina del Friuli Venezia Giulia, con un profilo gustativo dolce, tostato e avvolgente. La ricetta valorizza soprattutto patate, uovo, noce moscata e bicchiere di latte, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Il procedimento combina lessatura e rosolatura, due passaggi che aiutano a costruire consistenza e intensità aromatica. Un dolce adatto a chiudere il pasto o ad accompagnare una pausa con qualcosa di tradizionale.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Gnocchi di prugne
Passo 1.
Mettete in ammollo in acqua tiepida le prugne per 15 minuti.
Passo 2.
Denocciolatele e al posto del nocciolo mettere un cucchiaino di zucchero.
Passo 3.
Lessate le patate intere in abbondante acqua fredda, quando saranno cotte lasciatele intiepidire, pelatele e passatele allo schiacciapatate.
Passo 4.
Unite alla purea di patate la farina, metà burro, mezzo bicchiere di latte, una grattata di noce moscata e un pizzico di sale.
Passo 5.
Amalgamate bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi formate degli gnocchi abbastanza grossi da contenere ognuno una prugna.
Passo 6.
Fate rosolare il pangrattato nel restante burro.
Passo 7.
Lessate gli gnocchi in abbondante acqua bollente, scolateli e conditeli col pangrattato, una spolverata di zucchero e cannella.
Ramandolo
Vino dolce · Friuli Venezia Giulia
Il Ramandolo incontra la dolcezza delle prugne farcite di zucchero e l'aroma della cannella, accompagnando gli gnocchi di patate al burro.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi