La ricetta di Stocco ai funghi propone un secondo piatto della cucina calabrese, con un profilo intenso, boschivo e aromatico. Al centro della preparazione ci sono stocco, funghi porcini freschi, polpa di pomodoro e cipolla, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. Una portata principale saporita e ben definita, adatta a un pranzo di tradizione.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Stocco ai funghi
Passo 1.
Lasciate lo stocco in ammollo per almeno 3 giorni cambiando spesso l'acqua.
Passo 2.
Preparate un soffritto con aglio e cipolla tritati insieme.
Passo 3.
Aggiungete i funghi tagliati a fette e fateli cuocere.
Passo 4.
Unite lo stocco e la polpa di pomodoro.
Passo 5.
Completate la cottura, quindi guarnite con il prezzemolo tritato.
Terre di Cosenza Mantonico
Vino bianco · Calabria
Il bianco accompagna la sapidità dello stocco e il profumo dei porcini, mentre la freschezza bilancia il soffritto di cipolla e il sugo di pomodoro.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi