Melanzane ripiene con lo stocco
- 4Persone
- piatti di mezzoCategoria
- facileDifficoltà
- Tempo
descrizione del piatto Melanzane ripiene con lo stocco.
Ingredienti
- 4 melanzane
- 1/2 Kg di stocco
- 2 uova
- olio extravergine d'oliva
- pangrattato
- formaggio pecorino
- peperoncino
- prezzemolo
- aglio
Lasciate lo stocco in ammollo per almeno 3 giorni cambiando spesso l'acqua.
Tagliate a metà le melanzale nel senso della lunghezza e togliete una parte della polpa a formare una cavità, quindi sbollentatele.
Tritate la polpa estratta ed impastatela con pangrattato, uova, stocco sbriciolato, formaggio grattugiato, aglio e peperoncino.
Riempite le melanzane con l'impasto ottenuto e friggetele in una padella.
Preparazione Melanzane ripiene con lo stocco
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Passo 1.
Lasciate lo stocco in ammollo per almeno 3 giorni cambiando spesso l'acqua.
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Passo 2.
Tagliate a metà le melanzale nel senso della lunghezza e togliete una parte della polpa a formare una cavità, quindi sbollentatele.
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Passo 3.
Tritate la polpa estratta ed impastatela con pangrattato, uova, stocco sbriciolato, formaggio grattugiato, aglio e peperoncino.
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Passo 4.
Riempite le melanzane con l'impasto ottenuto e friggetele in una padella.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi
