Melanzane ripiene con lo stoccoMelanzane ripiene con lo stocco Ricetta Melanzane ripiene con lo stocco

Melanzane ripiene con lo stocco

Melanzane ripiene con lo stocco
  • 4Persone
  • piatti di mezzoCategoria
  • facileDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : una padella

descrizione del piatto Melanzane ripiene con lo stocco.


Ingredienti

  • 4 melanzane
  • 1/2 Kg di stocco
  • 2 uova
  • olio extravergine d'oliva
  • pangrattato
  • formaggio pecorino
  • peperoncino
  • prezzemolo
  • aglio

Lasciate lo stocco in ammollo per almeno 3 giorni cambiando spesso l'acqua.
Tagliate a metà le melanzale nel senso della lunghezza e togliete una parte della polpa a formare una cavità, quindi sbollentatele.
Tritate la polpa estratta ed impastatela con pangrattato, uova, stocco sbriciolato, formaggio grattugiato, aglio e peperoncino.
Riempite le melanzane con l'impasto ottenuto e friggetele in una padella.

Preparazione Melanzane ripiene con lo stocco

  • Passo 1.

    Lasciate lo stocco in ammollo per almeno 3 giorni cambiando spesso l'acqua.

  • Passo 2.

    Tagliate a metà le melanzale nel senso della lunghezza e togliete una parte della polpa a formare una cavità, quindi sbollentatele.

  • Passo 3.

    Tritate la polpa estratta ed impastatela con pangrattato, uova, stocco sbriciolato, formaggio grattugiato, aglio e peperoncino.

  • Passo 4.

    Riempite le melanzane con l'impasto ottenuto e friggetele in una padella.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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