Tagliolini dell'Ascensione: una ricetta della tradizione lucana. Un primo dolce rituale legato alla festa dell’Ascensione, quando il latte veniva condiviso come gesto propiziatorio. Le dosi sono rimodulate per 4 persone e il procedimento è stato riscritto in forma chiara e domestica.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Tagliolini dell'Ascensione
Passo 1.
Impasta semola, uova e olio e lascia riposare per 30 minuti.
Passo 2.
Stendi la sfoglia e ricava tagliolini molto sottili.
Passo 3.
Porta quasi a bollore il latte con zucchero, cannella e scorza di limone.
Passo 4.
Cuoci i tagliolini direttamente nel latte per pochi minuti.
Passo 5.
Servi con parte del latte di cottura e una spolverata di cannella.
Il calice consigliato
Matera Spumante
Spumante - Basilicata
Per accompagnare tagliolini dell'ascensione, scegli Matera Spumante soltanto in una versione dolce, se disponibile: l'indice dei vini non ne specifica il grado di dolcezza. Una versione Brut non e indicata per questo dessert.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi