4Persone
salseCategoria
facileDifficoltà
Tempo
Salsa lucana di cipolline: un condimento della tradizione lucana. Variante agrodolce della salsa PAT di Carbone, in cui le cipolline vengono ammorbidite con vincotto e menta. Le dosi sono rimodulate per 4 persone e il procedimento è stato riscritto in forma chiara e domestica.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Salsa lucana di cipolline
Passo 1.
Sbuccia le cipolline e falle rosolare dolcemente nell’olio.
Passo 2.
Aggiungi zucchero e vincotto e lascia glassare.
Passo 3.
Versa poca acqua e cuoci coperto finché le cipolline sono tenere.
Passo 4.
Schiacciane una parte con mollica e farina per ottenere una consistenza da salsa.
Passo 5.
Profuma con menta e servi con carni arrosto o formaggi.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi