Gugliaccio di San Costantino Albanese: un dolce della tradizione lucana. Dolce-pane nuziale arbëreshë di San Costantino Albanese, celebre per le decorazioni simboliche e l’impasto profumato al finocchietto. Le dosi sono rimodulate per 4 persone e il procedimento è stato riscritto in forma chiara e domestica.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Gugliaccio di San Costantino Albanese
Passo 1.
Sciogli il lievito nell’acqua e impasta con le farine e le uova.
Passo 2.
Aggiungi strutto, olio, anice, finocchietto e sale e lavora a lungo.
Passo 3.
Lascia lievitare finché l’impasto è ben sviluppato.
Passo 4.
Forma una grande ciambella intrecciata e, se desideri, decora con piccoli elementi di pasta secondo la tradizione arbëreshë.
Passo 5.
Fai lievitare ancora e cuoci a 190 °C per circa 50-60 minuti.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi