La ricetta di Folpetti alla veneziana (polpetti alla veneziana) propone un secondo piatto della cucina veneta, con un profilo marino, fresco e ben bilanciato da note aromatiche o acidule. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono polpetti (o moscardini) e limoni. Si inserisce in una cucina regionale molto varia, che spazia dalle minestre e dai bigoli alle preparazioni di pesce, baccalà, carni e ortaggi locali. Un secondo che punta soprattutto sulla qualità dell’ingrediente principale e sulla cottura.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Folpetti alla veneziana (polpetti alla veneziana)
Passo 1.
Pulite il polpetti privandoli anche del becco e degli occhi, cuoceteli in acqua bollente per 20 minuti o finchè sono teneri.
Passo 2.
Tagliate a metà i polpetti e disponeteli su un piatto da portata fondo.
Passo 3.
Irrorate col succo di limone, aggiungete l'olio, il sale, il pepe e servite.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi