Risotto al tastasal

Nazionalità: Italiana
Pubblicata: 01/10/2015
Calorie: <span itemprop="nutrition" itemscope="" itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> 0 a porzione
Rating: <span itemprop="aggregateRating" itemscope="" itemtype="http://schema.org/AggregateRating"> 4.0 ( 1 review)
Autore: Carmelo Scuderi

4Persone
primiCategoria
facileDifficoltà
50 minutiTempo

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Attrezzatura : casseruola

descrizione del piatto Risotto al tastasal.

Ingredienti

300 g di tassasal (pasta di salame)
300 g di tassasal (pasta di salame)
300 g di riso Arborio
300 g di riso Arborio
1 l di brodo di carne
1 l di brodo di carne
50 g di burro
50 g di burro
1 grattata di noce moscata
1 grattata di noce moscata
50 g di parmigiano grattugiato
50 g di parmigiano grattugiato
1 cipolla
1 cipolla
sale
sale
pepe
pepe

Fate soffriggere la cipolla tagliata finemente in una casseruola col burro.
Aggiungete il tassasal e fatelo rosolare per 10 minuti, mescolando con una forchetta per sgranarlo.
Prendete una casseruola e riempitela col brodo, portatelo ad ebollizione e versatevi il riso.
Fate cuocere per 10 minuti e aggiungete il tassasal, continuate la cottura a fuoco basso mescolando di tanto in tanto.
Quando il riso sarà cotto, a fuoco spento, regolate di sale e pepe, incorporate il formaggio grattigiato, profumate con la noce moscata e servite.

Preparazione Risotto al tastasal

Passo 1.

Fate soffriggere la cipolla tagliata finemente in una casseruola col burro.
Passo 2.

Aggiungete il tassasal e fatelo rosolare per 10 minuti, mescolando con una forchetta per sgranarlo.
Passo 3.

Prendete una casseruola e riempitela col brodo, portatelo ad ebollizione e versatevi il riso.
Passo 4.

Fate cuocere per 10 minuti e aggiungete il tassasal, continuate la cottura a fuoco basso mescolando di tanto in tanto.
Passo 5.

Quando il riso sarà cotto, a fuoco spento, regolate di sale e pepe, incorporate il formaggio grattigiato, profumate con la noce moscata e servite.