Il pane frullato con latte e liquore forma una base molto umida, arricchita da uova montate, burro e scorze di agrumi. I pinoli vengono tostati e distribuiti in superficie, mentre il riposo dopo il forno stabilizza la fetta.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Torta Putana
Passo 1.
Riducete il pane a pezzetti e frullatelo con latte e liquore fino a ottenere una poltiglia molto umida.
Passo 2.
Ammollate l'uvetta in acqua calda e tostate i pinoli in un pentolino per alcuni minuti.
Passo 3.
Montate le uova con lo zucchero e le scorze di arancia e limone fino a ottenere un composto spumoso, quindi unite il pane.
Passo 4.
Incorporate il burro fuso e intiepidito, la farina setacciata, l'uvetta strizzata e, se gradita, la mela a dadini.
Passo 5.
Versate in una teglia da 22-24 centimetri imburrata o rivestita di carta forno e distribuite in superficie i pinoli tostati.
Passo 6.
Cuocete a 180 °C per 45-50 minuti e lasciate riposare almeno 30 minuti prima di servire tiepida.
Recioto di Gambellara Spumante
Vino spumante · Veneto
Il Recioto di Gambellara Spumante richiama uvetta, pinoli e agrumi della torta putana e ne alleggerisce la struttura di pane, burro e latte.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.3 (14 review)
- AutoreCarmelo Scuderi