La preparazione di Spaghetti al rancetto appartiene al repertorio della cucina umbra e offre un primo piatto dal gusto pieno, saporito e di carattere. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono spaghetti, rancetto (pancetta), maggiorana e polpa di pomodoro. Nel procedimento, il passaggio di soffritto dà alla ricetta la sua struttura e contribuisce ad armonizzarne i sapori. Una portata che mette al centro condimento e consistenze, senza perdere il carattere della ricetta originale.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Spaghetti al rancetto
Passo 1.
Soffriggete la pancetta tagliata a dadini con la cipolla, quando la pancetta sarà croccante e la cipolla dorata aggiungete la polpa di pomodoro, sale e pepe.
Passo 2.
A fine cottura unire le foglioline della maggiorana.
Passo 3.
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolate al dente e condite con il sugo preparato.
Passo 4.
Spolverate col pecorino e servite caldo.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi