Cicerchiata: un dolce della tradizione umbra, con un gusto dolce, fragrante e con una piacevole nota agrumata. Al centro della preparazione ci sono circa di farina, miele, arancia e frutta candita, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. Sono soprattutto frittura e cottura al forno a definire la consistenza finale e a legare tra loro i diversi sapori. La cucina umbra punta spesso su ingredienti essenziali e sapori profondi, con un forte legame alla campagna e ai borghi dell’entroterra. Una preparazione da dessert che unisce profumo, consistenza e semplicità casalinga.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Cicerchiata
Passo 1.
Sbattete le uova con lo zucchero in una terrina con una frusta a mano o elettrica fino ad ottenere un composto spumoso, incorporate pian piano la farina setacciata.
Passo 2.
Formate delle palline grandi quanto dei ceci e friggetele in abbondante olio caldo.
Passo 3.
Fate sciogliere il miele in una casseruola, aggiungete le palline fritte e la buccia grattugiata di un’arancia, mescolate e versate il composto su un foglio di carta forno ( o su un piano di marmo), date al composto la forma di una ciambella e decorate con frutta candita.
Passo 4.
Servite freddo.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi