Frittata al tartufo
- 4Persone
- piatti di mezzoCategoria
- facileDifficoltÃ
- Tempo
descrizione del piatto Frittata al tartufo.
Ingredienti
- 8 uova
- 100 gr di tartufo nero di Norcia
- 2 cucchiai di strutto oppure olio extravergine d'oliva
- sale
Mettete la farina su una spianatoia, incorporate le uova e lavorate bene con acqua sufficiente ad ottenere un impasto sodo, omogeneo e liscio.
Avvolgete l'impasto in un panno umido e tenete a riposo per mezz'ora.
Stendere la pasta con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile, ritagliate le tagliatelle e lasciatele asciugare.
Tritare l'aglio, il peperoncino e la pancetta e fateli rosolare nel burro in una casseruola.
Aggiungere i funghi tagliati a pezzetti, sale e pepe.
Cuocete le tagliatelle e scolatele al dente, condite col composto preparato, spolverate di pecorino e di tartufo tagliatto sottile.
Preparazione Frittata al tartufo
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Passo 1.
Mettete la farina su una spianatoia, incorporate le uova e lavorate bene con acqua sufficiente ad ottenere un impasto sodo, omogeneo e liscio.
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Passo 2.
Avvolgete l'impasto in un panno umido e tenete a riposo per mezz'ora.
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Passo 3.
Stendere la pasta con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile, ritagliate le tagliatelle e lasciatele asciugare.
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Passo 4.
Tritare l'aglio, il peperoncino e la pancetta e fateli rosolare nel burro in una casseruola.
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Passo 5.
Aggiungere i funghi tagliati a pezzetti, sale e pepe.
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Passo 6.
Cuocete le tagliatelle e scolatele al dente, condite col composto preparato, spolverate di pecorino e di tartufo tagliatto sottile.
Note
- Nazionalità : Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi
