Bandiera: un contorno della tradizione umbra, con un gusto rustico, vegetale e ben profumato. Al centro della preparazione ci sono peperoni verdi dolci, pomodori da sugo maturi e cipolle, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. Un contorno dal carattere deciso, utile per dare varietà e contrasto al menu.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Bandiera
Passo 1.
Lavare i peperoni, privarli del picciolo e dei filamenti bianchi e tagliare a listarelle.
Passo 2.
Pelare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli a pezzettini.
Passo 3.
Sbucciare le cipolle e affettarle finemente, farle appassire in un tegame con olio d'oliva e sale.
Passo 4.
Unire i peperoni alla cipolla nel tegame, mescolare e fare insaporire per una decina di minuti.
Passo 5.
Unire quindi anche i pomodori a pezzetti, pepare e far cuocere per mezz'ora a tegame coperto.
Passo 6.
Servire il contorno ben caldo in una terrina.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi