Arista di maiale all'umbra
- 4Persone
- secondiCategoria
- mediaDifficoltà
- Tempo
descrizione del piatto Arista di maiale all'umbra.
Ingredienti
- 800 gr di Arista di maiale
- 2 rametti di Rosmarino
- 3 spicchi d'aglio
- 1 bicchiere di Vino bianco secco
- 4 cucchiai di Olio extravergine d'oliva
- brodo quanto basta
- rete di maiale
- sale
- pepe
Staccate le foglioline dai rametti di rosmarino e tritate finemente insieme all'aglio, aggiungete sale, pepe e mescolate.
Cospargete il trito ottenuto sull'arista.
Avvolgete la carne nella retina e fissate con spago da cucina.
Versate l'Olio extravergine d'oliva in una teglia, mettete in forno a 250°C, dopo 5 minuti irrorate col vino, portate il forno a 200°C e fate cuocere per un'ora voltando spesso l'arista e bagnando col brodo se necessario.
Ultimata la cottura, fate raffreddare la carne, tagliatela a fettine sottili e ponete su un piatto da portata, riscaldate il fondi di cottura, versate sulle fettine di carne e servite caldo.
Preparazione Arista di maiale all'umbra
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Passo 1.
Staccate le foglioline dai rametti di rosmarino e tritate finemente insieme all'aglio, aggiungete sale, pepe e mescolate.
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Passo 2.
Cospargete il trito ottenuto sull'arista.
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Passo 3.
Avvolgete la carne nella retina e fissate con spago da cucina.
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Passo 4.
Versate l'Olio extravergine d'oliva in una teglia, mettete in forno a 250°C, dopo 5 minuti irrorate col vino, portate il forno a 200°C e fate cuocere per un'ora voltando spesso l'arista e bagnando col brodo se necessario.
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Passo 5.
Ultimata la cottura, fate raffreddare la carne, tagliatela a fettine sottili e ponete su un piatto da portata, riscaldate il fondi di cottura, versate sulle fettine di carne e servite caldo.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi
