Arista di maiale all'umbraArista di maiale all'umbra Ricetta Arista di maiale all'umbra

Arista di maiale all'umbra

Arista di maiale all'umbra
  • 4Persone
  • secondiCategoria
  • mediaDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : teglia, piatto da portata

descrizione del piatto Arista di maiale all'umbra.


Ingredienti

  • 800 gr di Arista di maiale
  • 2 rametti di Rosmarino
  • 3 spicchi d'aglio
  • 1 bicchiere di Vino bianco secco
  • 4 cucchiai di Olio extravergine d'oliva
  • brodo quanto basta
  • rete di maiale
  • sale
  • pepe

Staccate le foglioline dai rametti di rosmarino e tritate finemente insieme all'aglio, aggiungete sale, pepe e mescolate.
Cospargete il trito ottenuto sull'arista.
Avvolgete la carne nella retina e fissate con spago da cucina.
Versate l'Olio extravergine d'oliva in una teglia, mettete in forno a 250°C, dopo 5 minuti irrorate col vino, portate il forno a 200°C e fate cuocere per un'ora voltando spesso l'arista e bagnando col brodo se necessario.
Ultimata la cottura, fate raffreddare la carne, tagliatela a fettine sottili e ponete su un piatto da portata, riscaldate il fondi di cottura, versate sulle fettine di carne e servite caldo.

Preparazione Arista di maiale all'umbra

  • Passo 1.

    Staccate le foglioline dai rametti di rosmarino e tritate finemente insieme all'aglio, aggiungete sale, pepe e mescolate.

  • Passo 2.

    Cospargete il trito ottenuto sull'arista.

  • Passo 3.

    Avvolgete la carne nella retina e fissate con spago da cucina.

  • Passo 4.

    Versate l'Olio extravergine d'oliva in una teglia, mettete in forno a 250°C, dopo 5 minuti irrorate col vino, portate il forno a 200°C e fate cuocere per un'ora voltando spesso l'arista e bagnando col brodo se necessario.

  • Passo 5.

    Ultimata la cottura, fate raffreddare la carne, tagliatela a fettine sottili e ponete su un piatto da portata, riscaldate il fondi di cottura, versate sulle fettine di carne e servite caldo.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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