Filetto di manzo ripieno con cicoria

Nazionalità: Italiana
Pubblicata: 18/03/2016
Calorie: <span itemprop="nutrition" itemscope itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> 0 a porzione
Rating: <span itemprop="aggregateRating" itemscope itemtype="http://schema.org/AggregateRating"> 4.0 ( 1 review)
Autore: Carmelo Scuderi

4Persone
secondiCategoria
facileDifficoltà
20 minutiTempo

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Attrezzatura : padella, batticarne

descrizione del piatto Filetto di manzo ripieno con cicoria.

Ingredienti

300 g di filetto di manzo
300 g di filetto di manzo
1 scalogna
1 scalogna
500 g di cicoria
500 g di cicoria
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
100 g di grana in scaglie
100 g di grana in scaglie
Sale
Sale
Pepe
Pepe

Pulite, lessate la cicoria e tagliatela finemente.
Affettate lo scalogna e fatelo rosolare in olio extravergine d’oliva, aggiungete la cicoria, salate e pepate a piacere.
Allargate la carne battendola un poco col batticarne ( deve essere una fetta sottile), ponetevi sopra la cicoria e richiudete la fetta su se stessa a formare un fa gottino.
Condite con olio extravergine d’oliva, sale pepe e scaglie di grana.

Preparazione Filetto di manzo ripieno con cicoria

Passo 1.

Pulite, lessate la cicoria e tagliatela finemente.
Passo 2.

Affettate lo scalogna e fatelo rosolare in olio extravergine d’oliva, aggiungete la cicoria, salate e pepate a piacere.
Passo 3.

Allargate la carne battendola un poco col batticarne ( deve essere una fetta sottile), ponetevi sopra la cicoria e richiudete la fetta su se stessa a formare un fa gottino.
Passo 4.

Condite con olio extravergine d’oliva, sale pepe e scaglie di grana.