Spinachspätzle (gnocchetti agli spinaci)

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45 minutiTempo

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Attrezzatura : pentola, ferro spätzle, padella, terrina, frusta, pellicola trasparente, casseruola, schiumarola

descrizione del piatto Spinachspätzle (gnocchetti agli spinaci).

Ingredienti

250 di farina
250 di farina
100 ml di latte
100 ml di latte
300 g di spinaci
300 g di spinaci
2 uova
2 uova
1 pizzico di noce moscata
1 pizzico di noce moscata
70 g di burro
70 g di burro
100 g di Prosciutto cotto
100 g di Prosciutto cotto
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Sale
Sale

Pulite, lavate e lessate gli spinaci, quando saranno cotti strizzateli e teneteli da parte.
Tagliate il prosciutto cotto a listarelle e fatelo rosolare nel burro fuso in una padella.
Tritate gli spinaci e metteteli in una terrina con la farina, le uova, il latte, il sale e un pizzico di noce moscata.
Mescolate con una frusta fino ad ottenere una pastella omogenea, coprite poi la terrina con la pellicola trasparente e fate riposare per mezz’ora.
Mettete sul fuoco una casseruola con acqua salata e appena comincia a bollire, versate parte della pastella nel ferro spätzle e fate scendere gli gnocchetti nell’acqua.
Continuate fino a che la pastella non sarà finita, lasciate bollire gli gnocchetti fino a quando saranno venuti tutti a galla.
Scolateli con una schiumarola e fateli insaporire col condimento per un minuto mescolando delicatamente quindi versateli in un piatto da portata, spolverate con il parmigiano grattugiato e servite subito.

Preparazione Spinachspätzle (gnocchetti agli spinaci)

Passo 1.

Pulite, lavate e lessate gli spinaci, quando saranno cotti strizzateli e teneteli da parte.
Passo 2.

Tagliate il prosciutto cotto a listarelle e fatelo rosolare nel burro fuso in una padella.
Passo 3.

Tritate gli spinaci e metteteli in una terrina con la farina, le uova, il latte, il sale e un pizzico di noce moscata.
Passo 4.

Mescolate con una frusta fino ad ottenere una pastella omogenea, coprite poi la terrina con la pellicola trasparente e fate riposare per mezz’ora.
Passo 5.

Mettete sul fuoco una casseruola con acqua salata e appena comincia a bollire, versate parte della pastella nel ferro spätzle e fate scendere gli gnocchetti nell’acqua.
Passo 6.

Continuate fino a che la pastella non sarà finita, lasciate bollire gli gnocchetti fino a quando saranno venuti tutti a galla.
Passo 7.

Scolateli con una schiumarola e fateli insaporire col condimento per un minuto mescolando delicatamente quindi versateli in un piatto da portata, spolverate con il parmigiano grattugiato e servite subito.