La preparazione di Scarpaccia dolce appartiene al repertorio della cucina toscana e offre un dolce dal gusto morbido, delicato e cremoso. Il sapore nasce dall’incontro tra farina di 00, uovo, latte e vanilina, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. La preparazione alterna cottura al forno e lavorazione dell’impasto, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. Si inserisce in una cucina toscana essenziale e territoriale, attenta a pane, legumi, ortaggi, carni, olio e ingredienti stagionali.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Scarpaccia dolce
Passo 1.
Fate sciogliere il burro su fuoco basissimo, pelate e lavate le zucchine, affettatele molto finemente e mettetele da parte.
Passo 2.
Amalgamate in una ciotola 75 g di farina, il latte, l'uovo, 100 g di zucchero, la vanillina e per ultimo il burro.
Passo 3.
Unite alla pastella le zucchine precedentemente preparate.
Passo 4.
Imburrate e infarinate una tortiera e versatevi dentro l'impasto.
Passo 5.
Spennellate la superficie con olio extravergine d'oliva e infornate a 180°C per 45 minuti.
Passo 6.
Sfornate e servite calda o fredda spolverando con zucchero semolato.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi