Brutti ma buoni: un dolce della tradizione toscana, con un gusto dolce, tostato e avvolgente. Al centro della preparazione ci sono granella di nocciole, albumi e zucchero, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. La preparazione alterna cottura al forno e montatura, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. Si inserisce in una cucina toscana essenziale e territoriale, attenta a pane, legumi, ortaggi, carni, olio e ingredienti stagionali.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Brutti ma buoni
Passo 1.
Montate a neve ben ferma gli albumi con 400 g di zucchero.
Passo 2.
Aggiungete piano, mescolando con un cucchiaio dal basso verso l'alto per non fare smontare gli albumi, il rianente zucchero e la granella di nocciole.
Passo 3.
Amalgamate il tutto.
Passo 4.
Mettete il composto a piccoli mucchietti sulla carta forno.
Passo 5.
Portate il forno a 110°C, infornate i dolcetti, spegnete il forno e lasciate i brutti ma buoni in forno per 12 ore.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi