Benzone: un dolce della tradizione toscana, con un gusto dolce, fragrante e con una piacevole nota agrumata. Il sapore nasce dall’incontro tra uvetta, cedro candito, farina e zucchero, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Il procedimento combina cottura al forno e lavorazione dell’impasto, due passaggi che aiutano a costruire consistenza e intensità aromatica. Un finale dolce dal carattere regionale, adatto anche alle occasioni di festa.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Benzone
Passo 1.
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, mettete l'uvetta in acqua tiepida per 10 minuti e tagliate il cedro a pezzettini.
Passo 2.
Sbattete in una terrina le uova con lo zucchero, quando avrete ottenuto un composto omogeneo e spumoso, incorporate 120 g di burro e l'uvetta strizzata e passata nella farina.
Passo 3.
Mescolate in una ciotola la farina col lievito, incorporate poi i pezzettini di cedro e l'impasto precedentemente preparato.
Passo 4.
Mescolate con un cucchiaio di legno, se l'impasto dovesserisultare troppo denso, aggiungete poco latte tiepido.
Passo 5.
Imburrate la tortiera e versatevi l'impasto.
Passo 6.
Infornate a 180°C per 50 minuti.
Passo 7.
Trascorso questo tempo, infilate nella torta uno stecchino, se esce asciutto la torta è cotta.
Passo 8.
Sfornate, fate intiepidire e servite a fette.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi