Torta Mantovana

Nazionalità: Italiana
Pubblicata: 24/01/2020
Calorie: <span itemprop="nutrition" itemscope="" itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> 400 a porzione
Rating: <span itemprop="aggregateRating" itemscope="" itemtype="http://schema.org/AggregateRating"> 4,8 ( 9 review)
Autore: Carmelo Scuderi

4Persone
DolciCategoria
facileDifficoltà
1 ora e 15 minutiTempo

Stampa ricetta

Attrezzatura : frusta, tortiera, frullatore

La torta mantovana è un tipico dolce toscano. Le origini sono molto antiche ed il suo nome sembra derivare dalla marchesa di Mantova Isabella d'Este. Nasce a Firenze, ma viene poi prodotta in tutta la toscana, ed in special modo nella città di Prato.

Ingredienti

6 uova
6 uova
200 gr di zucchero
200 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
1 bustina di vanillina
200 gr di burro
200 gr di burro
100 gr di farina
100 gr di farina
100 gr di fecola di patate
100 gr di fecola di patate
200 gr di mandorle
200 gr di mandorle
1 limone
1 limone

Fate sciogliere il burro riscaldandolo a bagnomaria.
Mescolate in una terrina 1 uovo e 5 tuorli con una frusta, aggiungetevi quindi lo zucchero e la vanillina.
Aggiungete quindi il burro, la farina, la fecola di patate, un cucchiaio di succo di limone e la sua buccia grattugiata.
Imburrate ed infarinate una tortiera, versatevi quindi all'interno il composto realizzato, quindi le mandorle tritate.
Fate cuocere in forno pre-riscaldato a 180° per 40 minuti circa.

Preparazione Torta Mantovana

Passo 1.

Fate sciogliere il burro riscaldandolo a bagnomaria.
Passo 2.

Mescolate in una terrina 1 uovo e 5 tuorli con una frusta, aggiungetevi quindi lo zucchero e la vanillina.
Passo 3.

Aggiungete quindi il burro, la farina, la fecola di patate, un cucchiaio di succo di limone e la sua buccia grattugiata.
Passo 4.

Imburrate ed infarinate una tortiera, versatevi quindi all'interno il composto realizzato, quindi le mandorle tritate.
Passo 5.

Fate cuocere in forno pre-riscaldato a 180° per 40 minuti circa.