Con Torta Mantovana si porta in tavola un dolce della cucina toscana, con un profilo gustativo dolce, fragrante e con una piacevole nota agrumata. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono vanillina, fecola di patate, mandorle e limone. Il passaggio di cottura al forno incide in modo particolare sulla consistenza finale e permette agli aromi di concentrarsi. Si inserisce in una cucina toscana essenziale e territoriale, attenta a pane, legumi, ortaggi, carni, olio e ingredienti stagionali.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Torta Mantovana
Passo 1.
Fate sciogliere il burro riscaldandolo a bagnomaria.
Passo 2.
Mescolate in una terrina 1 uovo e 5 tuorli con una frusta, aggiungetevi quindi lo zucchero e la vanillina.
Passo 3.
Aggiungete quindi il burro, la farina, la fecola di patate, un cucchiaio di succo di limone e la sua buccia grattugiata.
Passo 4.
Imburrate ed infarinate una tortiera, versatevi quindi all'interno il composto realizzato, quindi le mandorle tritate.
Passo 5.
Fate cuocere in forno pre-riscaldato a 180° per 40 minuti circa.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4,8 (9 review)
- AutoreCarmelo Scuderi