La ricetta di Bombas propone un secondo piatto della cucina sarda, con un profilo pieno, saporito e di carattere. La ricetta valorizza soprattutto caarne di manzo macinata, pecorino sardo grattuggiato, pargrattato e pomodori maturi, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Nel procedimento, il passaggio di lavorazione dell’impasto dà alla ricetta la sua struttura e contribuisce ad armonizzarne i sapori. Rientra in una tradizione insulare che alterna pani e paste di semola, formaggi, carni dell’entroterra e specialità legate al mare.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Bombas
Passo 1.
Impastata il macinato con aglio e prezzemolo tritati finemente, pecorino romano grattugiato, pangrattato ed aggiungete un pizzico di sale.
Passo 2.
Preparate delle piccole polpette, che passerete nella farina.
Passo 3.
Preparate un soffritto con cipolla, aglioe prezzemolo e fatevi dorare le polpettine.
Passo 4.
Bagnatele con del vino bianco, quindi aggiungete i pomodori e fate cuocere a fuoco lento.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi