Il condimento richiede una lavorazione breve, così da non coprire il gusto delicato dei ricci di mare. Gli spaghetti vengono scolati al dente e saltati rapidamente con olio, polpa di riccio e prezzemolo.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Spaghetti ai ricci di mare
Passo 1.
Portate a bollore abbondante acqua salata e cuocete gli spaghetti.
Passo 2.
Nel frattempo scaldate un filo d’olio in una padella ampia e unite la polpa di riccio con il prezzemolo tritato.
Passo 3.
Mantenete il fuoco basso per pochi istanti, senza prolungare la cottura del condimento.
Passo 4.
Scolate gli spaghetti al dente, trasferiteli nella padella e fateli saltare per qualche minuto.
Passo 5.
Servite subito gli spaghetti ben caldi.
Vermentino di Gallura
Vino bianco · Sardegna
Il Vermentino di Gallura si accorda al gusto iodato dei ricci di mare sugli spaghetti, con freschezza adatta al prezzemolo.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (31 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi