Il Pancotto con alloro è una minestra essenziale preparata con pane raffermo, olio extravergine d’oliva e una foglia di alloro. Si porta a ebollizione poco più di un litro d’acqua leggermente salata insieme all’olio e all’alloro; dopo qualche minuto si aggiunge il pane spezzettato o affettato. La cottura prosegue ancora per cinque o sei minuti, finché il pane si ammorbidisce nel brodo. Il piatto viene servito caldo con abbondante pecorino grattugiato.
4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Pancotto con alloro
Passo 1.
Versate in una pentola poco più di un litro di acqua leggermente salata, unite l’olio e la foglia di alloro e portate a ebollizione.
Passo 2.
Dopo qualche minuto aggiungete il pane raffermo spezzettato o tagliato a fettine.
Passo 3.
Fate bollire ancora per 5-6 minuti.
Passo 4.
Servite cospargendo il pane cotto con abbondante pecorino grattugiato.
Pentro di Isernia Bianco
Vino bianco · Molise
Il profilo equilibrato del Pentro di Isernia Bianco valorizza il pancotto al profumo di alloro e pecorino e lascia emergere la consistenza del pane ammollato e la nota sapida del formaggio.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.5 (21 review)
- AutoreCarmelo Scuderi