La preparazione di Pecora nel coccio appartiene al repertorio della cucina lucana e offre un secondo piatto dal gusto sapido, morbido e avvolgente. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono pecora, patate, pomodori e sedano. Richiama la matrice contadina e pastorale della cucina lucana, dove pane, pasta, verdure, formaggi e carni sono spesso protagonisti. Un secondo che punta soprattutto sulla qualità dell’ingrediente principale e sulla cottura.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Pecora nel coccio
Passo 1.
Tagliate pa pecora in pezzi, lavatela e fatela cuocere in acqua con un filo d'olio per 15 minuti.
Passo 2.
Tritate sedano e cipolle e mettetele in un coccio insieme alla pecora.
Passo 3.
Unite il pomodoro e le patate tagliate a pezzi, salate e pepate e fate cuocere per circa tre quarti d'ora.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi