La preparazione di Agnello al tegame appartiene al repertorio della cucina lucana e offre un secondo piatto dal gusto pieno, saporito e di carattere. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono agnello, cipoliine, rosmarino e sedano. Nel procedimento, il passaggio di marinatura dà alla ricetta la sua struttura e contribuisce ad armonizzarne i sapori. Richiama la matrice contadina e pastorale della cucina lucana, dove pane, pasta, verdure, formaggi e carni sono spesso protagonisti. Un secondo che punta soprattutto sulla qualità dell’ingrediente principale e sulla cottura.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Agnello al tegame
Passo 1.
Tagliate a pezzi l'agnello e mettetelo in un tegame.
Passo 2.
Aggiungete le cipolline, il sedano a pezzetti ed il rosmarino.
Passo 3.
Salate e pepate a piacere.
Passo 4.
Aggiungete poca acqua e un cucchiaio d'olio e fate cuocere, aggiungendo acqua se necessario.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi