La preparazione di Patate raganate appartiene al repertorio della cucina lucana e offre un contorno dal gusto sapido, morbido e avvolgente. Il sapore nasce dall’incontro tra patate, pomodori maturi, cipolle e pecorino grattugiato, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Cottura al forno e controllo dei tempi aiutano a rispettare la consistenza degli ingredienti e a mantenere il gusto equilibrato. La semplicità degli ingredienti e il carattere deciso rimandano alla tradizione rurale e mediterranea della Basilicata. Un contorno dal carattere deciso, utile per dare varietà e contrasto al menu.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Patate raganate
Passo 1.
Dopo averli pelati e affettati, disponete, a strati alternati, le patate, i pomodori e le cipolle in una pirofila unta d'olio.
Passo 2.
Aggiungete, su ogni strato, un pizzico di sale e pepe e un filo d'olio.
Passo 3.
Cospargete la superficie con il pecorino, la mollica di pane e una spruzzata di origano.
Passo 4.
Il tempo di cottura è di circa 50 minuti, in un forno già caldo a 180°.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi