La ricetta di Polenta taragna propone un primo piatto della cucina lombarda, con un profilo equilibrato, fragrante e legato ai sapori della cucina di territorio. Il sapore nasce dall’incontro tra farina nera di grano saraceno, bitto e burro, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Si inserisce in una tradizione regionale molto articolata, dove riso, polenta, burro, formaggi e carni cambiano volto da provincia a provincia. Una portata che mette al centro condimento e consistenze, senza perdere il carattere della ricetta originale.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Polenta taragna
Passo 1.
Fate bollire l'acqua in una pentola, o meglio ancora in un paiolo, con un pizzico di sale.
Passo 2.
Versate a pioggia la polenta stando attenti a non farla raggrumare.
Passo 3.
Mescolare con un cucchiaio di legno per 50 minuti circa.
Passo 4.
Aggiungete il burro ed il formaggio tagliato a fette e mescolate per altri 10 minuti.
Passo 5.
Servite la polenta ancora calda.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi