La ricetta di Strozzapreti con porcini propone un primo piatto della cucina laziale, con un profilo deciso, aromatico e leggermente pungente. La ricetta valorizza soprattutto funghi porcini, peperoncino, olioextravergine d'oliva e farina, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Il passaggio di lavorazione dell’impasto incide in modo particolare sulla consistenza finale e permette agli aromi di concentrarsi. Si inserisce in una tradizione in cui paste, carni, pecorini, ortaggi e preparazioni di cucina quotidiana hanno un ruolo centrale. Una portata che mette al centro condimento e consistenze, senza perdere il carattere della ricetta originale.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Strozzapreti con porcini
Passo 1.
Impastate la farina con acqua e poco sale.
Passo 2.
Preparate dei bastoncini lunghi e sottili come una penna.
Passo 3.
Pulite e tagliate i funghi.
Passo 4.
Preparate un soffritto con aglio tritato e peperoncino, aggiungete i funghi e fateli cuocere a fiamma bassa.
Passo 5.
Fate cuocere gli strozzapreti, scoleteli e passateli a fuoco mederato nel condimento per qualche minuto.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi