La ricetta di Patacche propone un primo piatto della cucina laziale, con un profilo deciso, aromatico e leggermente pungente. La ricetta valorizza soprattutto pomodori, peperoncino, basilico e farina, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Nel procedimento, il passaggio di lavorazione dell’impasto dà alla ricetta la sua struttura e contribuisce ad armonizzarne i sapori. Richiama la cucina popolare laziale, spesso costruita su pochi ingredienti ben riconoscibili e sapori netti. Un primo da portare in tavola ben caldo, capace di dare subito identità al menu.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Patacche
Passo 1.
Impastate la farina con acqua, un chucchiaio d'olio extravergine d'oliva ed un pizzico di sale.
Passo 2.
Stendete la pasta e formate delle striscioline larghe poco più di mezzo centimetro.
Passo 3.
Preparate un soffritto con l'aglio ed il peperoncino, quindi aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti ed il basilico spezzettato.
Passo 4.
Fate cuocere la pasta, quindi conditela con la salsa ottenuta e servite.
Roma Bianco
Vino bianco · Lazio
Il Roma Bianco sostiene il pomodoro fresco e il basilico del condimento delle patacche, con un sorso capace di ravvivare aglio, olio e peperoncino.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi