Pangiallo Ricetta Pangiallo

Preparazione Pangiallo

• Passo 1.

  Formate una fontana con 100 gr di farina, unite acqua tiepida e lievito.

• Passo 2.

  Impastate e lasciate lievitare per 1 ora.

• Passo 3.

  Fate rinvenire l'uvetta in acqua tiepida.

• Passo 4.

  Tagliate le mandorle a metà.

• Passo 5.

  Sminuzzate i gherigli delle noci.

• Passo 6.

  Tostate le nocciole e tritatele.

• Passo 7.

  Tagliate i fichi secchi in pezzetti.

• Passo 8.

  Una volta pronta la pasta di pane, mettetela in una ciotola ed aggiungete olio, acqua tiepida, la farina restante un uovo.

• Passo 9.

  Aggiungete la frutta secca che avete preparato mentre la pasta di pane stava lievitando, 1 cucchiaio di cacao, un pizzico di sale e del pepe.

• Passo 10.

  Fate sciogliere il miele e mescolatelo con il cioccolato grattugiato, aggiungetelo all'impasto insieme al rum.

• Passo 11.

  Preparete un panetto e fate riposare l'impasto dopo averlo ben lavorato per 1 ora circa.

• Passo 12.

  Mettete il panetto in una teglia con carta da forno.

• Passo 13.

  Montate a neve due albomi d'uovo ed aggiungetevi 40 gr di farina, quindi un cucchiaio di cacao ed uno di zucchero.

• Passo 14.

  Spalmate la glassa ottenuta sopra il panetto.

• Passo 15.

  Fate cuocere in forno a 180° per 1 ora.