Con Spinaci alla romana si porta in tavola un contorno della cucina laziale, con un profilo gustativo equilibrato, fragrante e legato ai sapori della cucina di territorio. La ricetta valorizza soprattutto spinaci, uva passa, pinoli e burro, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Nel procedimento, il passaggio di soffritto dà alla ricetta la sua struttura e contribuisce ad armonizzarne i sapori. Si inserisce in una tradizione in cui paste, carni, pecorini, ortaggi e preparazioni di cucina quotidiana hanno un ruolo centrale.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Spinaci alla romana
Passo 1.
Fate rinvenire l'uva passa in acqua calda.
Passo 2.
Pulite e sbollentate gli spinaci.
Passo 3.
Fate soffriggere l'aglio in una padella con il burro.
Passo 4.
Togliete l'aglio ed aggiungete spinaci, pinoli ed uva passa.
Passo 5.
Proseguite la cottura per circa dieci minuti, quindi servite.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi