Stinco alla carnicaStinco alla carnica Ricetta Stinco alla carnica

Stinco alla carnica

Stinco alla carnica
  • 4Persone
  • secondiCategoria
  • facileDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : pirofila

descrizione del piatto Stinco alla carnica.


Ingredienti

  • 4 stinchi di maiale
  • 50 g di burro
  • 4 rametti di rosmarino
  • 2 stecche di cannella
  • 2 spicchio d'aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Fate soffrigere in una pirofila due spicchi d'aglio con 50 g di burro e 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, poi eliminate l'aglio e aggiungete il rosmatino, la canella e gli stinchi.
Fate rosolare bene gli stinchi, versatevi sopra il vino e fatelo evaporare, salate e pepate.
Aggiungete un bicchiere d'acqua e portate ad ebollizione.
Trasferite la pirofila in forno e proseguite la cottura per un'ora e mezza, bagnando di frequente la carne col fondo di cottura.
Servite gli stinchi irrorati dal loro fondo di cottura ben caldi.

Preparazione Stinco alla carnica

  • Passo 1.

    Fate soffrigere in una pirofila due spicchi d'aglio con 50 g di burro e 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, poi eliminate l'aglio e aggiungete il rosmatino, la canella e gli stinchi.

  • Passo 2.

    Fate rosolare bene gli stinchi, versatevi sopra il vino e fatelo evaporare, salate e pepate.

  • Passo 3.

    Aggiungete un bicchiere d'acqua e portate ad ebollizione.

  • Passo 4.

    Trasferite la pirofila in forno e proseguite la cottura per un'ora e mezza, bagnando di frequente la carne col fondo di cottura.

  • Passo 5.

    Servite gli stinchi irrorati dal loro fondo di cottura ben caldi.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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