Oca arrostoOca arrosto Ricetta Oca arrosto

Oca arrosto

Oca arrosto
  • 4Persone
  • secondiCategoria
  • facileDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : carta da forno, teglia, ciotola, pennello da cucina

descrizione del piatto Oca arrosto.


Ingredienti

  • 1 oca da circa 1,2 kg
  • 3 cipolle
  • 300 ml di latte
  • 1 tazza di pangrattato
  • 3 foglie di salvia
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe

Tagliate le cipolle a metà e disponetele in una teglia foderata da carta forno.
Fate cuocere a 200 °C per un'ora.
Quando le cipolle saranno cotte, eliminate la buccia esterna e tritatele finemente.
Mettete in ammollo in una ciotola la mollica di pane con il latte, nel frattempo preparate un trito di salvia e rosmarino.
Strizzate la mollica ed amalgamatela al trito, aggiungete le cipolle, un pizzico di noce moscata, sale e pepe a piacere.
Riempite l'oca con la farcitura preparata, chiudetela con l'apposito spago da cucina e disponetela in una teglia foderata di carta forno, spennellatela con l'olio extravergine d'oliva e ponete in forno caldo a 200°V per 2 ore.
Eliminate poi lo spago, tagliate l'oca in pezzi e servitela calda col sughetto della cottura.

Preparazione Oca arrosto

  • Passo 1.

    Tagliate le cipolle a metà e disponetele in una teglia foderata da carta forno.

  • Passo 2.

    Fate cuocere a 200 °C per un'ora.

  • Passo 3.

    Quando le cipolle saranno cotte, eliminate la buccia esterna e tritatele finemente.

  • Passo 4.

    Mettete in ammollo in una ciotola la mollica di pane con il latte, nel frattempo preparate un trito di salvia e rosmarino.

  • Passo 5.

    Strizzate la mollica ed amalgamatela al trito, aggiungete le cipolle, un pizzico di noce moscata, sale e pepe a piacere.

  • Passo 6.

    Riempite l'oca con la farcitura preparata, chiudetela con l'apposito spago da cucina e disponetela in una teglia foderata di carta forno, spennellatela con l'olio extravergine d'oliva e ponete in forno caldo a 200°V per 2 ore.

  • Passo 7.

    Eliminate poi lo spago, tagliate l'oca in pezzi e servitela calda col sughetto della cottura.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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