Musèt e brovade (cotechino e rape)
Ingredienti per 4 persone
- 1 musèt o cotechino
- 600 gr di brovade (rape macerate al vino)
- 40 g di lardo
- 2 foglie di alloro
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cipolla piccola
- sale
- pepe
Preparazione
Ponete il cotechino punzecchiato in una casseruola con abbondante acqua e fatelo cuocere per circa un'ora.
Nel frattempo, fate rosolare una cipolla affettata sottilmente e uno spicchio d'aglio nel lardo tritato, aggiungete le foglie d'alloro e quando la cipolla sarà diventata trasparente aggiungete anche le brovade.
Versate un oaio di bicchieri d'acqua, salate e pepate e cuocete per 45 minuti.
Quando il cotechino sarò pronto, scolatelo ed unitelo alle brovade, fate insaporire qualche minuto e servite subito.
Info
Nazionalità: Italiana
Categoria: secondi
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione:
Attrezzatura: due casseruole
Pubblicata:
Calorie: 0 Kcal a porzione
Rating: 4.0 (1 review)
Autore: Carmelo Scuderi
