Musèt e brovade (cotechino e rape)

Nazionalità: Italiana
Pubblicata: 01/10/2015
Calorie: <span itemprop="nutrition" itemscope itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> 0 a porzione
Rating: <span itemprop="aggregateRating" itemscope itemtype="http://schema.org/AggregateRating"> 4.0 ( 1 review)
Autore: Carmelo Scuderi

4Persone
secondiCategoria
facileDifficoltà
2 oreTempo

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Attrezzatura : due casseruole

descrizione del piatto Musèt e brovade (cotechino e rape).

Ingredienti

1 musèt o cotechino
1 musèt o cotechino
600 gr di brovade (rape macerate al vino)
600 gr di brovade (rape macerate al vino)
40 g di lardo
40 g di lardo
2 foglie di alloro
2 foglie di alloro
1 spicchio d’aglio
1 spicchio d’aglio
1 cipolla piccola
1 cipolla piccola
sale
sale
pepe
pepe

Ponete il cotechino punzecchiato in una casseruola con abbondante acqua e fatelo cuocere per circa un'ora.
Nel frattempo, fate rosolare una cipolla affettata sottilmente e uno spicchio d'aglio nel lardo tritato, aggiungete le foglie d'alloro e quando la cipolla sarà diventata trasparente aggiungete anche le brovade.
Versate un oaio di bicchieri d'acqua, salate e pepate e cuocete per 45 minuti.
Quando il cotechino sarò pronto, scolatelo ed unitelo alle brovade, fate insaporire qualche minuto e servite subito.

Preparazione Musèt e brovade (cotechino e rape)

Passo 1.

Ponete il cotechino punzecchiato in una casseruola con abbondante acqua e fatelo cuocere per circa un'ora.
Passo 2.

Nel frattempo, fate rosolare una cipolla affettata sottilmente e uno spicchio d'aglio nel lardo tritato, aggiungete le foglie d'alloro e quando la cipolla sarà diventata trasparente aggiungete anche le brovade.
Passo 3.

Versate un oaio di bicchieri d'acqua, salate e pepate e cuocete per 45 minuti.
Passo 4.

Quando il cotechino sarò pronto, scolatelo ed unitelo alle brovade, fate insaporire qualche minuto e servite subito.