La ricetta di Faraona alla birra propone un secondo piatto della cucina del Friuli Venezia Giulia, con un profilo pieno, saporito e di carattere. La ricetta valorizza soprattutto faraona, già pulita, bottiglia di birra doppio malto, coste di sedano e cipolle, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. La preparazione alterna cottura al forno e rosolatura, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. Racconta bene una cucina di confine, formata dall’incontro tra tradizioni friulane, adriatiche, asburgiche e slave.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Faraona alla birra
Passo 1.
Fiammeggiate la faraona per eliminare eventuali penne residue, lavatela e tagliatela a pezzi.
Passo 2.
Mondate le cipolle e le coste di sedano, affettate le cipolle e tagliate a rondelle le coste di sedano.
Passo 3.
Fate soffriggere, in un tegame che si possa passare anche in forno, la cipolla e il sedano con 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva, aggiungete la faraona e le erbe aromatiche e fate rosolare bene.
Passo 4.
Salate e pepate.
Passo 5.
Aggiungete la birra, abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco basso per una decina di minuti.
Passo 6.
Passate il tegame in forno caldo a 180°C per mezz'ora e completate la cottura.
Passo 7.
Servite la faraona appena sfornata.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi