Con Verze alla Carnica si porta in tavola una preparazione sostanziosa della cucina del Friuli Venezia Giulia, con un profilo gustativo pieno, saporito e di carattere. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono verza, pancetta affumicata, burro e farina. Cottura nel brodo e controllo dei tempi aiutano a rispettare la consistenza degli ingredienti e a mantenere il gusto equilibrato. Racconta bene una cucina di confine, formata dall’incontro tra tradizioni friulane, adriatiche, asburgiche e slave. Un piatto di forte impronta casalinga, pensato per una tavola conviviale.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Verze alla Carnica
Passo 1.
Tagliate a pezzi la verza e fatela bollire per qualche minuto.
Passo 2.
Scolatela e passatela sotto all'acqua fredda.
Passo 3.
Strizzatela e mettetela in un tegame con la pancetta, il sale ed un poco d'acqua.
Passo 4.
Fate cuocere lentamente.
Passo 5.
In un altro tegame fate sciogliere il burro con l'aggiunta della farina e allungate con il brodod di verza.
Passo 6.
Mescolate e fate bollire per circa 5 minuti.
Passo 7.
Versate questa crema nel primo tegame, mescolate e lasciate amalgamare il tutto.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi