Zuppa di pesce ai fiori di zucca

Nazionalità: Italiana
Pubblicata: 01/10/2015
Calorie: <span itemprop="nutrition" itemscope itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> 0 a porzione
Rating: <span itemprop="aggregateRating" itemscope itemtype="http://schema.org/AggregateRating"> 4.0 ( 1 review)
Autore: Carmelo Scuderi

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Attrezzatura : 2 pentole

descrizione del piatto Zuppa di pesce ai fiori di zucca.

Pulite e tagliate le patate a dadini.
Preparate un trito con cipolla e lardo, quindi mettetelo a soffriggere in una pentola con olio extravergine d'oliva.
Aggiungete quindi le patate.
Versatevi sopra il brodo e due cucchiai di concentrato di pomodoro.
Fate cuocere per 15 minuti dopo che l'acqua inizia a bollire.
Pulite i fiori di zucca e tagliateli a fette, fate lo stesso che le zucchine.
Fate rosolare idell'aglio in olio extravergine d'oliva, aggiungete i fiori di zucca e fate cuocere per 10 minuti.
Aggiungete la coda di rospo ed i gamberi, quindi 1/4 di bicchiere di vino bianco secco, prezzemolo e basilico e proseguite la cottura per altri 10 minuti.
Aggiungete il pesce alle patate, salate e pepate, quindi servite.

Preparazione Zuppa di pesce ai fiori di zucca

Passo 1.

Pulite e tagliate le patate a dadini.
Passo 2.

Preparate un trito con cipolla e lardo, quindi mettetelo a soffriggere in una pentola con olio extravergine d'oliva.
Passo 3.

Aggiungete quindi le patate.
Passo 4.

Versatevi sopra il brodo e due cucchiai di concentrato di pomodoro.
Passo 5.

Fate cuocere per 15 minuti dopo che l'acqua inizia a bollire.
Passo 6.

Pulite i fiori di zucca e tagliateli a fette, fate lo stesso che le zucchine.
Passo 7.

Fate rosolare idell'aglio in olio extravergine d'oliva, aggiungete i fiori di zucca e fate cuocere per 10 minuti.
Passo 8.

Aggiungete la coda di rospo ed i gamberi, quindi 1/4 di bicchiere di vino bianco secco, prezzemolo e basilico e proseguite la cottura per altri 10 minuti.
Passo 9.

Aggiungete il pesce alle patate, salate e pepate, quindi servite.