Minestrone di fagioli e orzo
- 4Persone
- minestreCategoria
- facileDifficoltÃ
- Tempo
descrizione del piatto Minestrone di fagioli e orzo.
Ingredienti
- 250 gr di Fagioli
- 150 gr di orzo perlato
- 150 gr di cotica di maiale
- 1 patata
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 50 gr di lardo
- 1 cipolla
- aglio
- salvia
- alloro
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- sale
Mettete i fgioli in ammollo per una notte.
Il giorno dopo fateli cuocere in acqua salata.
Pulite e tagliate le verdure, quindi aggiungetele ai fagioli.
Sbollentate le cotiche per mezz'ora circa e tagliatele a pezzetti, quindi aggiungetele ai fagioli.
Continuate la cottura per un'oretta.
Aggiungete quindi l'orzo e continuate a cuocere per altri 30 minuti.
Tritate il lardo con la cipolla, l'aglio, la salvia, l'alloro e il prezzemolo.
Fateli quindi soffriggere in olio extravergine d'oliva.
Aggiungete il soffritto al minestrone e proseguite la cottura per altri 30 minuti.
Preparazione Minestrone di fagioli e orzo
-
Passo 1.
Mettete i fgioli in ammollo per una notte.
-
Passo 2.
Il giorno dopo fateli cuocere in acqua salata.
-
Passo 3.
Pulite e tagliate le verdure, quindi aggiungetele ai fagioli.
-
Passo 4.
Sbollentate le cotiche per mezz'ora circa e tagliatele a pezzetti, quindi aggiungetele ai fagioli.
-
Passo 5.
Continuate la cottura per un'oretta.
-
Passo 6.
Aggiungete quindi l'orzo e continuate a cuocere per altri 30 minuti.
-
Passo 7.
Tritate il lardo con la cipolla, l'aglio, la salvia, l'alloro e il prezzemolo.
-
Passo 8.
Fateli quindi soffriggere in olio extravergine d'oliva.
-
Passo 9.
Aggiungete il soffritto al minestrone e proseguite la cottura per altri 30 minuti.
Note
- Nazionalità : Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi
