La ricetta di Minestra di spinaci e fagioli propone una minestra della cucina del Friuli Venezia Giulia, con un profilo pieno, saporito e di carattere. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono spinaci, fagioli cannellini, pancetta e carota. Nel procedimento, il passaggio di soffritto dà alla ricetta la sua struttura e contribuisce ad armonizzarne i sapori. Un piatto caldo dal carattere rassicurante, capace di valorizzare ingredienti semplici.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Minestra di spinaci e fagioli
Passo 1.
Mettete i fagioli in ammollo per una notte.
Passo 2.
Tagliate a pezzetti la cipolla, la carota ed il sedano; metteteli quindi a soffriggere in olio extravergine d'oliva insieme alla pancetta tritata.
Passo 3.
Aggiungete i faglioli ed acqua, quindi fate cuocere a fiamma bassa per due ore circa.
Passo 4.
Aggiustate di sale e pepe.
Passo 5.
Mentre i faglioli si stanno cuocendo, fate imbiondire l'aglio in olio quindi toglietelo.
Passo 6.
Aggiungete il pomodoro e del prezzemolo tritato.
Passo 7.
Pulite gli spinaci e tagliateli a pezzettini, quindi uniteli ai fagioli insieme alla salsa di pomodoro e fate cuocere per altri 15 minuti.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi